项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

烤羊腿的培训种类：

各种口味的烤羊腿，饼可以根据地方特色进行针对性的教学

烤羊腿的培训课程：

1.中药技术配方资料、卤水技术配方资料制作

2.羊腿腌制技术配方资料

3.羊腿烤制技术配方资料

4.羊腿香料配比技术配方资料

5.多种口味技术配方资料羊腿腌制，

起源故事

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。·